为进一步提升餐饮服务食品安全监管效能，保障公众饮食安全，市食品药品监督管理局组织召开了全市餐饮服务食品安全监管工作会议。本次会议旨在分析当前餐饮服务食品安全形势，前期监管工作成效，并部署下一阶段餐饮管理服务重点工作任务。
会议指出，餐饮服务是食品安全链条中的关键环节，直接关系到人民群众的身体健康和生命安全。通过持续强化监管、推动主体责任落实、创新监管模式等措施，全市餐饮服务食品安全形势总体平稳向好。但同时也应清醒认识到，餐饮业态复杂多样，部分餐饮单位主体责任意识不强、操作不规范等问题依然存在，食品安全风险不容忽视。
针对当前形势，会议对下一阶段餐饮服务食品安全监管工作提出了明确要求：
一、 压实主体责任，筑牢安全防线。 督促餐饮服务提供者严格落实《食品安全法》等法律法规要求，建立健全并有效执行食品安全管理制度。重点强化对从业人员健康管理、原料采购索证索票、加工制作过程控制、餐饮具清洗消毒等关键环节的监管，确保从源头到餐桌的全链条安全。
二、 聚焦风险隐患，实施精准监管。 结合季节特点、消费热点和既往问题，加强对学校及托幼机构食堂、集体用餐配送单位、大型餐饮单位、网络订餐平台及入网商户等重点领域的风险排查。运用“双随机、一公开”检查、专项抽检、智慧监管等手段，提高问题发现和处置能力，实现对风险隐患的早发现、早预警、早处置。
三、 推进智慧赋能，创新监管模式。 加快餐饮服务食品安全智慧监管平台建设和应用，推广“互联网+明厨亮灶”，鼓励社会公众参与监督。利用大数据分析、远程视频监控等技术手段，提升监管的智能化、精准化水平，实现从“事后查处”向“事前预防、事中控制”的转变。
四、 强化社会共治，营造良好氛围。 加强食品安全法律法规和科普知识的宣传教育，提升从业人员专业素养和消费者食品安全意识。畅通投诉举报渠道，鼓励媒体和公众参与监督，构建企业自律、政府监管、社会协同、公众参与的食品安全社会共治格局。
五、 提升服务水平，优化营商环境。 在严格监管的要注重管理与服务并重。加强对餐饮单位的指导培训，帮助其提升食品安全管理能力。优化许可审批流程，为新业态、新模式发展提供规范引导，促进餐饮行业健康、有序、高质量发展。
会议强调，各区县食药监部门要切实增强责任感和使命感，将本次会议精神落到实处。要加强组织领导，细化工作方案，强化督导检查，确保各项监管措施取得实效。要加强部门协作，形成监管合力，共同守护好人民群众“舌尖上的安全”。
全市各区县食品药品监督管理局相关负责人、部分餐饮服务单位代表及行业协会负责人等参加了会议。与会代表纷纷表示，将认真贯彻落实会议精神，切实履行食品安全责任，共同推动本市餐饮服务食品安全管理水平迈上新台阶。
